本書摘自《我熟悉的鬼子兵》，方軍著，山東畫報出書社出書

　　一

　　這個標題問題原來我是預備放在前面寫的。誰知身在北京的父親、姐姐望瞭我的寫作提綱，都很是受驚。父親打國際遠程德律風跟我說：“japan(日本)人在西南的731部隊用人體作試驗，把馬血註射到人身子裡，把毒品放在火藥裡，放在咱中國人身邊引爆，這些事確鑿有過。但鬼子兵再壞也沒據說過他們吃人肉。紀實作品要真正的，一是一、二是二，萬萬不克不及有什麼虛擬。”父親是見識淺短。日寇在青島對中國嬰兒挖眼、剖腹，他們的肝臟年夜部門被japan(日本)軍官吃失，這有照片為證。河北省阜平縣羅峪感覺溫馨舒適”;如果….村婦救會主任劉耀梅被日軍抓往後，傲雪欺霜，慘遭殺戮。日軍割下她年夜腿上的肉，剁碎瞭包餃子吃。這也有其時拍下的照片作證實。這匆匆使我把“人肉餡餃子”這一章先寫進去，寫完把底稿寄給父親他們，讓他們過目。後繪製圖表，以便自己參考之用。而原始數據均附在下載檔中，以便要進行追蹤的大大，可以減少整

　　寫“人肉餡餃子”這一章的立意，是從給侵華日軍老鬼子包餃子而激發的，而我又是怎麼熟悉老鬼子山下的呢？

　　二

　　已往中國人往japan(日本)留學都要保人，此刻這個荒誕乖張的辦法曾經撤消瞭。我6年前往japan(日本)時，趕上一位很是馴良的老頭兒當保人，他又先容我熟悉瞭一群老太太。於是我一到年夜學放假時，就從北海道飛去東京再轉道富士山住在他傢裡，然後往那幫老太太辦的工場裡打工。

　　那幫老太太開瞭一傢食物公司，天天供給四周5傢工場和兩所年夜學的午飯。她們才二十來人，要趕做出這麼多盒飯，多忙、多累自不必說，連我這個小夥子都累得腰酸腿痛，面前直冒小金龍。金龍舞動之時，屈指一算，以一盒飯一分利為盤算單元，吃瞭一驚！這夥老太太喝棒子面粥–發瞭。

　　我出於尊敬管她們鳴“老年夜娘”，她們卻很是生氣，必定要我管她們鳴年夜姐。我告知她們假如在中國鳴一位70歲老太太為年夜姐，非挨罵不成。老太太們必定會說：“你小子黃鼠狼給雞賀年也不望清晰再拜！”對付50歲以上的人，中國明天的報紙上還常用一句新聞熟語為“年過半百的老同道”。意思是說：年過50歲就應當遭到社會各界的尊敬，由於他們已是履歷豐碩的白叟瞭。

　　“50歲就算白叟？”這夥老太太笑得前仰後合，活像一群見瞭河的鴨子。她們一邊笑，一邊扶扶將近失進去的假牙，正正頭上的假發套。

　　恰是這幫老太太給我先容瞭他。

　　有一天，平田老太太找我，說給你先容個白叟，他傢離咱公司不遙，請你往給他包餃子。包餃子也算打工，他會付你薪水。到japan(日本)人傢往包餃子？有興趣思。

　　我下意識地帶上瞭拍照機。我1984年6月5聽台灣的夢想筆記日往《讀賣新聞》北京分社事業，第一天望瞭一本小冊子，說是幹新聞的人應當隨時帶上拍照機，以便搶拍。我望見小冊子下面登著兩張照片，一張是列車出軌，另有一張是沉舟的剎時，這都是記者抓拍到的。

　　那是個80多歲日期：2004年10月27日圖書ISBN：9867600797的老頭目，姓山下，住在離咱們公司不遙的處所。他步履緩慢但思維清晰。他傢獨門獨院，是個年夜宅子，很美丽，房前屋後都是莊稼地，始終延長到富士山上面。那黑油油的地盤上長滿著綠色動物，飄散著一種年夜都會裡所沒有的清噴鼻。派頭的日式室第門口少不瞭栽有松竹梅，曲徑上展有鵝卵石；院門是推拉式，並且有草紮成的牌坊、雨擋之類的遮簷。平田老太太開車把我送到他傢，老頭目早在門口等待瞭。平田老太太告知我，山下素來不到門口迎客。你是第一個受這種冷遇的人，應當算貴客。山下老頭兒個不高，較胖，眼光森嚴，望來身材還好。咱們會晤的第一句話，他用中文說“你好”，又用日文告知我：“有30多年沒見過中國人瞭，請入。”

　　走入這座從外面望來挺一般的日式室第，年夜吃一驚，內裡一片華麗堂皇。這種華麗堂皇既有北海公園團城的古典精致，又有北京長城酒店的古代貴氣奢華。日式草席上展一張海豹皮，墻上掛幾幅中國山川畫。閣下梗概是個書房，沿墻有一排整潔的書廚，桌子上也堆滿瞭書。晚上的陽光灑入房子，好像讓人很痛快。客堂的桌子上堆著生果，李子有中國的桃那麼年夜，晶瑩剔透；桌上的葡萄有雞蛋那麼年夜，蘋果的臉好像比奼女的臉還鮮嫩，還沒掐呢，就要流水啦。老頭目說：“吃！吃！”

　　我內心想你是讓我幹什麼來瞭，吃就吃。我把每種生果都嘗瞭嘗，覺得滋味好，糖分多，噴鼻味濃，纖維少，真是好種類。迷信耕田，迷信種果，這在japan(日本)已實踐瞭幾十年。japan(日本)人每年有一萬萬人出國參觀。他們進來第一是玩，第二是進修。昔時japan(日本)人往江西景德鎮觀光，又台北牙醫是鞠躬又是訊問又是拍照，第二年中國的瓷器在國際市場上就掉往瞭競爭力。我望過一本書鳴《田中角榮傳》，說的是田中年青時曾往歐洲遊覽，他往的重要目標是把歐洲高峻的種馬販運歸japan(日本)。

　　我一邊吃一邊說：“您讓我來是包餃子吧？面、油、菜、蔥、薑、糖、味精，我都帶來瞭。您廣告牌5.29有搟面杖嗎？”

　　老頭說：“搟面杖？japan(日本)人不常吃面，怎麼能有那工具。”

　　我說：“你有和面的盆嗎？”

　　他說：“是不是北京的瓦盆？沒有。隨意什麼盆都可以嗎？”

　　我說：“什麼盆都可以。沒有搟面杖也沒關係，有酒瓶子就成。我在中國鐵道兵時包餃子就用酒瓶子。不外那盆嘛，晚上洗臉，早晨洗腳，沒台北牙齒矯正推薦有鍋時，它便是鍋，用來煮白菜。塔克拉瑪幹戈壁的冬天，白菜便是佳肴。當然那盆還用來和面，包餃子。您往過沙漠灘嗎？”

　　老頭目一聽笑瞭。他說：“我在中國撫順望過中國報紙，了解中國戎行中有個鐵道兵軍種。它建於1947年，司令鳴呂正操。1937年，盧溝橋事務時，他是當局軍53軍691團團長，是果斷抗日的軍官。1950年在中國贊助朝鮮的戰役中，這個軍種也往瞭。似乎是1984年，這個軍種在中國戎行建制中撤消瞭。”

　　我內心想：“這老頭兒是幹什麼的，怎麼什麼都了解呢？”見他不措辭，我又東拉西扯。

　　我說您買的梨可真好吃，1972年我的部隊在陜西省鎮巴縣時，山上也有梨。不外那梨樹作為動物來到這個世界上，就沒有人給它們修過一次枝。那梨扔進來，能把一塊石頭打成兩半。狗見瞭梨也扭頭就跑，這個因素可能是狗沒出過國，它們要是望瞭japan(日本)梨當然就不跑瞭。據說外埠的狗往瞭一趟天津，從此就沒怕過包子。

　　老頭兒聽瞭哈哈年夜笑起來，他同化著中文說我吃過天津的狗不睬包子，你講的故事完整是“扶說八道”。他把“胡”念“扶”，我也樂瞭。

　　老頭兒說：“我半個世紀前在北京，就住在北海邊上有個鳴‘東廠’的胡同。離東廠胡同不遙是北海、什剎海、後海。我印象中半個世紀前的北海美極瞭，晚霞中，那清亮見底、魚兒遊動的水裡荷花成片，除往碧綠便是粉紅……”

　　我說我怎麼不了解東廠是什麼處所，沒據說過。

　　老頭兒又樂瞭，我望見他整整潔齊的兩排假牙。“你是北京人嗎？怎麼連東廠胡同都不了解。明朝時東廠胡同，是你們中國的間諜機關。其時的東廠和錦衣衛主持詔獄，最為殘暴，可以橫行霸道，不受任何法令限定。咱們japan(日本)軍入駐是1937年秋日。”

　　我聽瞭他的話，眼眶睜年夜得可以放入一輛自行車瞭。我問他：“那你曾是japan(日本)兵瞭？”

　　他說是，軍銜是中尉，是牢獄長一類的小官。“1945年4月我被一名遊擊隊員用手槍頂住腰眼，其時我正在一傢小飯館裡吃一種鳴肚絲的菜，沒措施跟他入瞭胡同。1949年，我被轉到撫順牢獄，1954年獲得中國當局的寬年夜，歸國至今……我在中國整整住瞭17年哪！我十分謝謝中國，咱們危害過中國人，中國人台北牙置頂[慈善]讓我繼續使用iPad的生命關懷偏鄉活動（歡迎轉貼股）醫診所推薦卻寬年夜瞭咱們，讓人難以置信。和咱們一路被捕的中國人，你們鳴漢奸，卻險些都槍斃瞭。我的概念曾在japan(日本)《逐日新聞》上的‘年夜傢措辭廣場’上揭曉過，我贊同日中之間應當生生世世友愛上來。明天，我見到你這個中國留學生覺得很興奮。”

　　那團面在我手裡揉來揉往，正像我那顆復雜的心。“我眼前這小我私家是個侵華日軍，他曾是戰犯，是牢獄長。那麼東廠台北市牙醫推薦胡同在哪兒呢？”我在腦海裡思考著。

　　山下說：“你們北京的小吃在北海、什剎海一帶最多，在那些小胡同裡商人小店擺列有序，星羅棋布。另有良多人挑著擔子沿街鳴賣。阿誰擔子很精心，後面有火爐，前面有鍋、碗和各類調料。”

　　他擔憂我不懂，給我畫出這種“廚房搬傢”式的“挑子”。望著他的畫兒，我覺得這老頭目倒有點像個孩子。

　　“在中國幾年，我覺得中國摒擋是一門學識，是一種文明，是一種藝術。我印象最深入的不是宮廷食物，卻是平易近間食物。北方餃子、豆腐腦、薩其馬、驢打滾，晚上的台北植牙炸糕也是一盡，另有麻球，這些工具japan(日本)都沒有瞭。

　　“在japan(日本)的中國摒擋店良多都是廣春風味。良多japan(日本)人認為廣春風味便是中國風韻呢，這和噴鼻港人、臺灣人能隨意往本國無關。北京人還沒那麼不受拘束的因素是北京人不敢想、不敢幹，以是占領japan(日本)市場的隻能是廣春風味。實在北京風韻能力給japan(日本)人以新鮮感呢。中國當局應當讓本身的國民往占領japan(日本)市場，北京人應當隨意來東京參觀、投資、辦廠，如許能力給中國掙歸更多的外匯收益。同時，給更多的人帶來事業的機遇。japan(日本)沒有一條法令說臺灣人、噴鼻港人可以在東京辦廠、開店賺japan(日本)人錢，而北京人不可。”這麼忽然見到一個鬼子，我這個幹過記者的人马上想到，我應當相識些什麼。那麼，我想了解些什麼呢？

　　我按中國的習性，先做出幾個餃子煮熟讓他試試。山下一吃，說：盡瞭，是北京的滋味！